‘Kan ik u ergens mee van dienst zijn, mevrouw?’ vraagt de winkelier net iets te hard. De vrouw schrikt op uit haar dromerige concentratie. ‘Ja’ antwoord ze zacht ‘graag’. Een groot deel van de onzichtbare, maar voelbare spanning valt onmiddellijk weg. De vrouw verteld dat zij op zoek is naar producten die passen in het dieet dat haar is voorgeschreven. Op aanraden van een vriendin heeft zij namelijk een bezoek gebracht aan een natuurgeneeskundig therapeut. Zij kampt al jaren met wat als ‘vage klachten’ genoemd wordt: vermoeidheid, spijsverteringsstoornissen, hormoonklachten, zo nu en dan slaapstoornissen en hoofdpijn. Ze zit eigenlijk al lange tijd niet goed in haar vel; eigenlijk is er zelfs sprake van regelmatige depressiviteit. Alle goed bedoelde adviezen van de huisarts, zoals meer rust en aandacht voor haar zelf, hebben onvoldoende resultaat gehad. Het eerste bezoek aan de natuurgeneeskundige stemt haar hoopvol. Niet alleen was er eindelijk iemand die echt naar haar luisterde, maar binnen een uur is er zelfs een diagnose gesteld! Eindelijk werd haar duidelijk wat zij mankeerde: candidiasis. Rustig en geduldig, maar bijna routinematig werd haar het mechanisme van de darmflora, het muteren van de gist candida albicans naar schimmel, de migratie van de schimmel en de uiteindelijke beďnvloeding van de spijsvertering, het immuunsysteem en de bloedsuikerspiegel uitgelegd. Vervolgens werd haar een aantal homeopathische middelen, kruidenpreparaten en voedingssupplementen aangereikt en een dieetadvies meegegeven. En met dat laatste staat ze nu in de winkel. Geen suiker en alcohol, geen gist of gisthoudende voedingsmiddelen, geen paddestoelen, geen schimmelkaas, geen gefermenteerde producten, maximaal 14% koolhydraten, geen vruchtensappen die van nature veel suikers bevatten, zoals druivensap, geen. . . Samen buigen zij zich nu over de lijst. Vervolgens inspecteert de winkelier de artikelen die reeds in het mandje liggen. De vrouw is zich op dat moment nog niet bewust van het feit dat ze het grote geluk heeft om een van de weinige winkeliers te treffen die werkelijk verstand van voeding en inzicht in de praktische kant van diëten heeft. Het eerste product dat beoordeeld wordt is een zakje soep in droge vorm. ‘Eigenlijk houdt ik niet zo van tomatensoep, maar deze smaak is de enige waar geen gistextract in zit’ licht ze haar keuze toe. De winkelier antwoord haar, voorzichtig formuleerend: ‘Ik wil natuurlijk niet op de stoel van de gene gaan zitten die u behandeld en adviezen geeft, maar ik begrijp werkelijk niet waarom die paar milligram gistextract kwaad zou kunnen. In uw darmen komen van nature ongeveer 800 verschillende micro-organismen, zoals schimmels, bacteriën en gisten voor, bij elkaar meer dan een kilogram. De candida albicans is overigens een normale bewoner van de darmflora. In gistextract zitten helemaal geen schimmels of gisten; gistextract is alleen maar een stof die geproduceerd is door een giststam en bovendien gaat het hier maar over een heel kleine hoeveelheid. Ik raad u aan dit te overleggen met uw behandelaar en het zou mij niet verbazen dat hij dan toestaat dat u ook de soep koopt die u wel lekker vind, omdat hij inziet dat het kleine beetje gistextract niet van invloed kan zijn op de groei van de candida’. De vrouw hoort het relaas vol interesse aan, volgt de logica achter het verhaal en legt de tomatensoep terug in het schap. |
Dan het pakje knäckebröd. ‘Eigenlijk wilde ik beschuit hebben, maar ik zie dat daar bij jullie ook gist in zit. Dat herinnert mij er meteen aan dat ik straks nog zuurdesembrood moet kopen’. Dan komen de twee het pakjes koekjes uit de mand. ‘Ik ben blij dat hier zoveel keus is in koekjes zonder suiker’, spreekt de vrouw verheugd uit. Al snel betrekt haar gezicht als de reactie komt. ‘Dat etiket van die koekjes is helaas enigszins misleidend’ hoort ze hem zeggen. ‘Er is weliswaar geen suiker toegevoegd in de zin van de gewone, witte suiker zoals bij de meeste mensen thuis in de suikerpot zit, maar deze koekjes zijn gezoet met maisstroop. Maisstroop is een zoetmiddel dat meestal verkregen wordt door maiszetmeel door enzymen te laten afbreken tot moutsuiker en glucosemoleculen. Moutsuiker bestaat ook uit glucosemoleculen en glucose zelf is een suiker die zelfs een grotere belasting vormt voor de bloedsuikerspiegel dan suiker zelf. Ook is de hoeveelheid calorieën in maisstroop vergelijkbaar met suiker, dus is het in feite geen goede zoetstof voor mensen met een probleem met de bloedsuikerspiegel of met overgewicht. Als de candida schimmel zich inderdaad voedt met suikers, kan deze ook goed gedijen op maisstroop en passen deze koekjes dus niet in uw dieet.
Al pratend kwamen zij aan bij het vak met de groente- en vruchten sappen. ‘Groentesappen mogen wel, maar in al die vruchtensappen zit volgens deze lijst teveel suiker. Ik heb toch eigenlijk begrepen dat in de natuurvoeding er geen suiker aan de vruchtensappen wordt toegevoegd?’ Nu komt de winkelier pas goed op dreef. Bijna enthousiast betoogt hij: ‘Dat klopt inderdaad. Bij onze vruchtensappen wordt weliswaar geen suiker toegevoegd, maar vruchten bevatten van nature ook suikers. Zo bevatten sinaasappelen en sinaasappelsap ongeveer 8% suiker, appels 10% en druiven zelfs 16% suikers. Kijk: op uw lijst staat dan ook dat druivensap niet is toegestaan. Op zich is dat natuurlijk onzin, wat stel u voor dat u een half glas druivensap heeft, dat u verdunt door de andere helft van het glas te vullen met water. Het verdunde sap bevat dan maar 8% suiker, wat volgens uw lijst is toegestaan. U mag dus best een glas puur druivensap drinken, mits u kort daarvoor of daarna ook een glas water drinkt, omdat dan deze verdunning in de maag plaats vind. Ziet u hoe relatief en soms onzinnig lijstjes en tabellen eigenlijk zijn?’ De niet te stuiten winkelier gaat nog verder: ‘U mag bijvoorbeeld ook geen pepermuntjes, want deze bestaan voor meer dan 95% uit suiker. Als pepermunt eet op uw lege maag, zal inderdaad een relatief grote hoeveelheid suiker in uw darmen komen. Maar wat gebeurt er nu als u een pepermuntje opzuigt na het eten? Dan is feitelijk de relatief kleine hoeveelheid suiker uit dat ene pepermuntje, dat ook nog eens enorm wordt ‘verdund’ in de maag met al dat voedsel, niet meer terug te vinden!’ Ze staren elkaar een moment aan. Hij buiten adem, bijna triomfantelijk en zij bijna verdoofd door zijn woordenvloed en de grote hoeveelheid informatie, van haar stuk gebracht door de tegenstrijdigheden tussen zijn argumenten en de lijst. Terwijl zij de artikelen die nog in het mandje liggen, waarvan ze zich niet eens meer realiseert welke zijn overgebleven, op de toonbank legt om af te rekenen, vraagt ze om een half, gesneden zuurdesembrood. De winklier voelt aan dat de nieuwe klant aan het eind van haar Latijn is. Zijn gedrevenheid is echter sterker dan hij is. Zo rustig mogelijk verteld tijdens het snijden en inpakken van het brood: ‘Weet u dat zuurdesem voor ongeveer 50% uit organische zuren bestaat en de andere helft uit gisten, die naar schatting voor 85% uit saccharomes cerevisiae, dat is gewone bakkergist, bestaat? Als die theorie over geen gist werkelijk klopt, dan mag zuurdesem brood dus ook niet . . . ‘ De vrouw rekent bijna werktuigelijk af en verlaat na een zacht ‘bedank en tot ziens’ de winkel, het hoofd zichtbaar naar beneden gebogen. De winklier vraagt zich twee dingen af: heeft ze er iets van begrepen en zou ze nog eens terug komen? Pim Dekker |
SITE MAP
- Candida: Candida infectie - Vaginale infectie - CVS/ME: Chronische vermoeidheid Syndroom - Diabetische complicaties: Behandeling diabetische complicaties - Neuropathie - Retinopathie - Nefropathie - Bloeduiker stabilisatie - Hart en vaatziekten: Behandeling Cardiomyopathie (Hartfalen) - Treatment Cardiomyopathy (Heart Failure) - Hoge bloeddruk - Cholesterol verlaging - Aderverkalking (atherosclerose - arteriosclerose) - Levensverlenging: 100 jaren jong - DHEA - Melatonine - 65+ - Kanker: - Ondersteuningstherapie bij kanker - Artrose en artritis: - Artrose - Artritis - Arthrose und Arthritis - Fibromyalgie: - Behandeling Fibromyalgie: introductie - Urinewegen: - Prostaatklachten - Blaasontsteking - Voeding: Voeding wat is er mis mee - Melk BAH!! - Suiker vergif voor je lichaam - Aanvulling onvolwaardige voeding - Vitamine supplementen: Voedingssupplementen - Overgewicht: - Overgewicht Home page - SLIM Home page - Andere artikelen: - HPU - Astma - Multiple Sclerosis (MS) - Psoriasis - Plus - Depressie - Algemeen behandelingsforum - Orthomoleculaire Geneeskunde -
- Candida: Candida infectie - Vaginale infectie - CVS/ME: Chronische vermoeidheid Syndroom - Diabetische complicaties: Behandeling diabetische complicaties - Neuropathie - Retinopathie - Nefropathie - Bloeduiker stabilisatie - Hart en vaatziekten: Behandeling Cardiomyopathie (Hartfalen) - Treatment Cardiomyopathy (Heart Failure) - Hoge bloeddruk - Cholesterol verlaging - Aderverkalking (atherosclerose - arteriosclerose) - Levensverlenging: 100 jaren jong - DHEA - Melatonine - 65+ - Kanker: - Ondersteuningstherapie bij kanker - Artrose en artritis: - Artrose - Artritis - Arthrose und Arthritis - Fibromyalgie: - Behandeling Fibromyalgie: introductie - Urinewegen: - Prostaatklachten - Blaasontsteking - Voeding: Voeding wat is er mis mee - Melk BAH!! - Suiker vergif voor je lichaam - Aanvulling onvolwaardige voeding - Vitamine supplementen: Voedingssupplementen - Overgewicht: - Overgewicht Home page - SLIM Home page - Andere artikelen: - HPU - Astma - Multiple Sclerosis (MS) - Psoriasis - Plus - Depressie - Algemeen behandelingsforum - Orthomoleculaire Geneeskunde -
